旬の食材「れんこん」（2019年11月）／アマノ食堂

今回は、れんこんのおいしさを保つ保存テクを「常温」「冷蔵」「冷凍」の3パターンでご紹介します。水中で育つれんこんは、乾燥を嫌うため長持ちしにくい野菜。おいしく長持ちさせてれんこん料理を楽しみませんか？

冬の代表野菜　「れんこん」。実は、切り方や調理方法によって食感が変わるんです！ 薄切りにするとシャキシャキ、乱切りはホクホク、すりおろすともちもちなど。切り方別のれんこんレシピをご紹介します。

冬の代表野菜「れんこん」にはたくさんの穴が空いていますが、なぜ穴が空いているのかご存知ですか？ 意外と知らない穴の役割と、穴を活かした見た目もかわいいれんこんレシピを紹介します！