旬の食材「小松菜」（2020年11月）／アマノ食堂

年中安価で手に入る「小松菜」のおいしさを味わうレシピを紹介！ 下処理いらずで調味料は2つ以内！ シャキッと食感や風味豊かな味わいを、最大限に活かす炒め物と和え物のレシピを料理家の近藤幸子さんが教えてくれました。

シャキッと食感とみずみずしさを保つ、「小松菜」の保存方法をご紹介。冷蔵庫で長持ちさせるコツや、小分けにして料理に使いやすい冷凍保存テクなど。新鮮な小松菜の見分け方も必見です！

アク抜きや下処理不要で便利な野菜「小松菜」。今回は小松菜のおみそ汁をおいしく作る基本のレシピや、小松菜のおみそ汁の定番具材をアマノ食堂読者にアンケート！ 変わり種アレンジもご紹介します。