旬の食材「にんじん」（2020年12月）／アマノ食堂

野菜の中でも比較的日持ちする「にんじん」。たくさん買って、常備している方も多いのでは？ 今回は、にんじんを丸ごと1本消費できる「にんじんレシピ」をまとめてご紹介。メインディッシュから作り置きできる副菜までバラエティ豊かなにんじんレシピをぜひお試しあれ！

スーパーなどで年中出回っているにんじんですが、実はたくさんの種類があるんです。赤色にんじんやミニキャロット、紫にんじんなど、色の違いや味の特徴をそれぞれご紹介します。グラッセや野菜スティック、キャロットラペなど、料理によって使い分けてみてくださいね。

にんじんの保存方法と選び方を解説！ 冷蔵庫で保存する方法や調理に使いやすい冷凍保存テクまで。食感や歯ごたえを保ちながらよりおいしく長持ちさせる方法を紹介します。