旬の食材「オクラ」（2020年6月）／アマノ食堂

夏野菜オクラの基本の「下処置」「茹で方」「茹で時間」をご紹介。おいしさを保つ「ガク」の取り方や塩もみのポイントも。ねばねば食感を活かしつつ、鮮やかな緑色に仕上げる下ごしらえテクを解説します！

ねばねば食感がおいしい「オクラの汁物レシピ」をご紹介します。和風から、洋風、中華風まで色々な味付けや具材で楽しめるスープレシピです。つるっとのどごしもよく、夏バテ気味の方にもおすすめです。

インドでは年中食べられているポピュラーな野菜「オクラ」を使ったサブジ（野菜のスパイス料理）のレシピをご紹介。スーパーで手に入るスパイスを使って、本場の味を楽しめます。スパイシーな香りで食欲がわき、暑い夏にもぴったりのレシピです。